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广西美食柳州螺蛳粉成百亿元产业在美国也有门店-【新闻】

发布时间:2021-09-15 18:28:17 阅读: 来源:不锈钢罐厂家

广西美食“柳州螺蛳粉”成百亿元产业 在美国也有门店

近年来,柳州螺蛳粉这一地方名小吃快速发展,目前在全国已有近5000家门店,行业年营业额超过100亿元。

螺蛳粉是广西柳州的小吃米粉,之所以称之为 螺蛳粉 ,是因为它的汤是用螺蛳熬成的。这一小吃由柳州特有的软韧爽口的米粉,加上酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩青菜等配料,以及浓郁适度的酸辣味螺蛳汤水调和而成,具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。2008年, 螺蛳粉手工制作工艺 这一经过30多年发展的民间技艺,入选广西壮族自治区非物质文化遗产名录。

随着 螺蛳粉进京 项目实施、袋装螺蛳粉市场快速兴起,柳州螺蛳粉在全国的门店迅速增长,已从最初的柳州,发展到北京、上海、广州、深圳、长沙等多个城市,目前在香港、台湾,甚至美国也有门店。

在北京朝阳门外大街,有一家门店,2011年开张,是柳州市政府 螺蛳粉进京 项目培育的螺蛳粉形象店,每天来这里就餐的食客络绎不绝。短短5年时间,这一品牌通过连锁经营,已经在深圳、广州、长沙等地形成了15家门店,平均每个店年营业额在400万元左右。

据悉,螺蛳粉特别符合南方人的口味,从目前在省外开店的情况看,螺蛳粉很受欢迎,发展空间大。从街边地摊到登堂入室,从现煮堂食到包装产品,螺蛳粉已成为广西地方美食标签。

近年来,通过《舌尖上的中国》纪录片的推荐、 万人同品螺蛳粉 等活动的开展,柳州螺蛳粉的知名度迅速提高,加上随之而来的袋装螺蛳粉技术得以突破,螺蛳粉通过网络销售受到了市场的青睐。据估算,目前每天有近2万袋袋装螺蛳粉通过网店发往全国各地,在互联网时代形成了一个新兴产业。

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