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欧盟出台薯条法致癌物超标将被勒令停业_[瓦罗兰#]

发布时间:2021-06-03 19:24:16 阅读: 来源:不锈钢罐厂家

我们都知道,在西方国家,尤其是欧洲地区完全是把薯条炸鸡等食物当做饭吃。然而研究发现,薯条中的丙烯酰胺是一种致癌物质,提高人体的致癌风险。为此,欧盟去年年底颁布了薯条法,要求煎炸时油温不得超过168度,丙烯酰胺不得超标,一旦超标将予以警告,严重者勒令停业等。据外媒报道,从4月11日起,食品生产商、餐馆以及快餐店必须遵守欧洲对抑制丙烯酰胺做出的新规定。新规定的内容包括薯条不能炸得过焦,白面包不能烤成深色,此外对烹炸好的薯条成品也有更高的标准,要求它们在制作过程中尽量少地生成丙烯醯胺。据了解,丙烯酰胺一直被认为是致癌物质,含淀粉类食品在高温加热的过程中最容易产生这一物质,比如炸土豆、烤饼干或者烤干糕。欧盟食品安全机构(EFSA)的一份科学鉴定证实丙烯酰胺具有提高致癌风险的潜质,这一背景下,欧盟于去年开始制定新规。该法于去年12月11日生效,为期4个月的过渡期结束后,现在正式具备了约束力。报道称,这一新规对食品生产和加工作了明晰的规定,例如要求食用土豆淀粉的含量要低,储藏地的温度应超过6摄氏度以及较高的湿度,以保证土豆转甜的程度处于较低水平,煎炸时油温尽量不超过168度。专家表示,高品质的土豆条不会让口感变得糟糕。报道表示,怎样检验新规是否得到贯彻,这一任务落到欧盟各成员国的肩上。在德国,这一工作分摊到各地食品监管部门,检查人员抽查薯条,将它们带回实验室进行检测,观察丙烯醯胺含量是否超标。如果超标则给予警告,继续超标,相关者则被勒令停止营业。关键字:

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