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瓠瓜的营养价值_[中创#]

发布时间:2021-06-04 15:59:14 阅读: 来源:不锈钢罐厂家

:瓠瓜的营养价值有哪些?瓠瓜,也叫葫芦,虽然它的营养价值在蔬菜界中并不显眼,但食疗作用却别很多蔬菜强哦。下面来了解瓠瓜的营养价值和吃瓠瓜的好处。

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科属:葫芦科,葫芦属

产地:原产印度和非洲。在中国广泛分布,南方为主。

别名:瓠子、扁蒲、葫芦、夜开花、乌瓠

简介:

瓠瓜为一年生蔓性草本。根系发达,茎为蔓性,长可达3~4米,分枝性强。单叶,互生,叶片呈心脏形,上面有茸毛。雌雄异花同株。有时也产生两性花,但所结的果实常为畸形果,无食用价值。花白色,多在夜间以及阳光微弱的傍晚或清晨开放,故有别名“夜开花”。雄花多生在主蔓的中、下部,雌花则多生在主蔓的上部。侧蔓从第1~2节起就可着生雌花,故以侧蔓结果为主。

瓠果,开花后10~20天即可采收,其幼嫩的果皮及胎座柔嫩多汁,可食用;老熟后果皮硬化,胎座组织也干枯,不可食。观赏葫芦或称小葫芦。果实长仅10厘米左右,有一细腰或一长果颈。

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瓠瓜的营养价值、吃瓠瓜的好处

一、瓠瓜的营养价值

1.每100g含蛋白质0.7g、脂肪0.1g、碳水化合物2.7g、膳食纤维0.8g、胡萝卜素40μg、硫胺素0.02mg、核黄素0.01mg、尼克酸0.4mg、抗坏血酸11mg、钾87mg、钠0.6mg、钙16mg、镁7mg、铁0.4mg、锌0.14mg、硒0.49μg等。

2.瓠瓜幼果含水量达95%,每100克鲜重约含维生素C10~15毫克,以及少量的糖和磷、钙等。

二、吃瓠瓜的好处

1.增强机体免疫功能。瓠瓜含有蛋白质及多种微量素,有助于增强机体免疫功能。瓠瓜同时,瓠瓜中含有丰富的维生素C,能促进抗体的合成,提高机体抗病毒能力。

2.降糖。从瓠瓜中分离出两种胰蛋白酶抑制剂,对胰蛋白酶有抑制作用,从而起到降糖的效果。

3.防癌抗癌。胡萝卜素在瓠瓜中含量较多,食后可阻止人体致癌物质的合成,从而减少癌细胞的形成,降低人体癌症的发病率。

三、瓠瓜的药用作用

1.治湿热型急性肠炎,用瓠瓜150g、马齿苋70g、薏苡仁50g、粳米100g、煮粥食。

2.治肺炎:用瓠瓜80g、玄参12g、鱼腥草30g、白茅根20g、甘草8g,水煎服,每日2次。

吃瓠瓜的最佳时间

夏季食用最好,能清热解毒。

瓠瓜的选购方法

1.皮色绿的瓠瓜它的味浓,品质好。另一种皮色浅绿的瓠瓜,味淡,品质较差。

2.购买时,选择上下匀称,表皮白,茸毛完整,手感柔软的表示新鲜。

3.挑选瓠瓜要干透、型好、芯正;要有坠手的感觉,葫芦越重密度越高,所以瓠瓜的生长期要长;撮一下瓠瓜应当有圆润光滑的手感;里子要糠,有厚度,跟海绵垫似的有弹性;瓠瓜的皮色应该干净,必须没有一点瑕疵,要像水一样干净。

4.注意如果是皮色惨白的瓠瓜千万不能要,因为瓠瓜肯定用药水浸泡过。

瓠瓜的副作用

苦瓠瓜因含有过量的瓠瓜甙等苦素有毒物质,食后易出现呕吐叶、腹泻和痉挛等症状,应在烹饪之前先尝出来而弃之不要。

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